阿給是淡水出名的小吃，
是大部分的人到淡水必嘗的美食，但是阿給畢竟該歸類為主食，若是將油豆腐內
的填充料更換，就能端上飯桌當成配菜來食用了。
油豆腐鑲肉
材 料：油豆腐、絞肉、青蔥
調味料：鹽、胡椒粉、酒少許、醬油、蠔油少許
作 法：1、油豆腐中間劃一刀，把中間的豆腐挖出來捏碎成泥，油豆腐及豆
腐泥備用。
2、蔥切末和豬絞肉、豆腐泥加入適量的酒、鹽、胡椒粉和少許醬油調
味，攪拌至肉有黏性。
3、將和好的饀料填進去油豆腐內。
4、鍋中放入一些水，加入少許醬油、蠔油，將油豆腐鑲肉放入用小火
燜煮入味即可裝盤食用。
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