閒雲野鶴

 今天的晚餐是高麗菜飯配上豆乾排骨湯，

使用簡單的材料與做法，卻有著懷舊的幸福滋味，偶而偷懶一下還是必要的（呵呵）。

高麗菜飯   約5-6人份

材料：白米5杯、冷水 5杯、高麗菜半顆、豬肉絲300g、 乾香菇（小）18朵、

        蝦米1湯匙、乾魷魚 1/5尾、油蔥酥  1湯匙

調味料：醬油、鹽、柴魚粉、白胡椒粉適量
作法：
     1、白米洗乾淨，以4杯水泡約1小時備用。

     2、乾魷魚剪長條泡冷水軟化，蝦米洗淨泡水約4分鐘。

     3、乾香菇洗乾淨以1杯冷水泡軟化後切條，香菇水留下備用。

       4、豬肉切片以少許醬油醃10分鐘備用。
       5、高麗菜洗淨切片備用。

       6、起油鍋，將香菇、蝦米煸香，加入肉片、魷魚同炒，俟肉色變白時

             加入油蔥酥翻炒，在鍋邊淋上少許醬油嗆鍋。
　   7、放入浸泡的白米及水，將香菇水一併倒入，以鹽、柴魚粉、白胡椒調味

             煮滾後以小火拌炒至米粒呈透明狀，熄火拌入高麗菜後即盛起放進電鍋

             內鍋。

      8、將高麗菜飯放入電鍋內，外鍋放進1杯水蒸煮，待開關跳起後再燜15分鐘即

            可上桌了！

豆乾排骨湯

材料：豆乾  排骨  水 
調味料：鹽
作法：

1、豆乾洗淨後泡水至軟，撈起瀝乾水份備用。

2、燒一鍋水，水沸騰後，放入排骨汆燙去血水後撈出，以冷水洗淨備用。
3、另取一鍋，於鍋中倒入適量的水後，放入排骨煮約30分鐘後，再放入豆乾

     煮滾， 轉小火續煮約10分鐘，最後加入鹽調味即可。