健康的無糖無油裸麥麵包, 

人人都愛吃,小菱特地帶回1公斤的裸麥粉,讓我烘焙麵包,想不到雖然無糖

無油,但是麵包卻外皮脆香內柔軟,4個大麵包一天吃光光,真是捧場。

   裸麥核桃蔓越莓鄉村麵包

裸麥核桃蔓越莓鄉村麵包

 材料:

    A:純裸麥粉  150g

        全麥麵粉  200g

        高粉   650g

        速酵   10g.

        鹽   10g

        水  660g

    B:蔓越梅、核桃 適量

作法

 1、蔓越梅先以蘭姆酒浸泡軟後瀝乾備用。

 2、核桃放入烤箱中以150℃烤10分鐘後放涼備用。

  3、將A料入揉打至擴展階段,基本發酵2倍大。  

  4、將發酵後的麵團分割成4份,分別滾圓後,中間發酵20分鐘。

  5、將麵團分別輕輕擀平,灑上蔓越梅、核桃後捲成圓柱狀,放入烤盤

        做最後發酵約50分鐘。

  6、烤箱預熱220℃,在麵團上輕灑麵粉後以利刃割刀紋。

  7、入爐烘烤15分鐘後,在麵包上噴一些水,再將烤盤轉向後繼續烘烤10

        鐘即可。

 裸麥核桃蔓越莓鄉村麵包 

  

pss760 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • elfin
  • 看到還是很想再吃XD
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