今天買了一斤的生的亞麻仁籽回家,

下午一邊蒸饅頭一邊以小火炒亞麻仁籽,炒香待涼後將它磨碎,陣陣的香味撲鼻

而來,舀了一小匙嘗嘗看,嗯!香又有甜味,將它放進麵包中一定很棒的念頭一

浮現,心就按耐不住了,將上次受歡迎的無糖無油裸麥麵包加入亞麻仁籽,相信

簡單的美味依舊吸引人。

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裸麥亞麻仁籽核桃麵包

材料:

    A:純裸麥粉 150g

    全麥麵粉 100g

    亞麻子仁  100g

    高粉  650g

    酵母  12g.

      10g

      610g

    B:核桃 適量

 做法:

          1、亞麻仁籽炒香待涼後將它磨碎備用。

               (市場賣的熟亞麻仁粉亦可)

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    磨成粗粒的熟亞麻仁籽

     2核桃放入烤箱中以15010分鐘後放涼備用

        3、將A料入揉至擴展階段,基本發酵2倍大。 

裸麥亞麻仁籽核桃麵包

        麵糰中可以看見亞麻仁籽的身影

   4、將發酵後的麵團分割成 6 份,分別滾圓後,中間發酵 20分鐘。

   5、將麵團分別輕輕擀平,灑上核桃後整形成圓球,放入烤盤做最後發

         酵約 50分鐘。

   6、烤箱預熱 220,在麵團上輕灑麵粉後以利刃割刀

   7、入爐烘烤15分鐘後,在麵包上噴一些水,再將烤盤轉向後繼續烘烤10

         鐘即可。

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