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芋頭饅頭

材料:中筋麵粉900克、水500ml、糖130克、鹽少許、酵母10克、

           中型芋頭2個

作法:

       一、中粉加水、糖、鹽及酵母揉勻,再揉成光滑麵團。

       二、將麵糰放入已抹油的容器中,並蓋上濕布待其發酵至

              兩倍大。

       三、芋頭去皮洗淨切絲,微波五分鐘後放涼備用。

       四、將發酵後的麵糰擠出空氣,把芋頭絲揉進麵糰裡,

               然後替饅頭整型,接著讓饅頭鬆弛15-20分鐘。

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五、蒸籠鋪上濕棉布,將饅頭放入蒸籠中,俟水開後將蒸籠

        放上去,以中火蒸 12-15分鐘後將火關掉,燜3-5分鐘後

        就可以取出白白胖胖的饅頭了。

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