012.05.25.2011_1300

        家中攪麵機的麵團勾居然被我操斷了,在等待新的麵團勾

寄來前,由Carol的介紹祖宜的解說的圖文介紹,趕緊動手製

作歐式麵包,看她們所使用的柳宗理鐵鍋,真是好物,可惜家

中沒有,所以就以陶鍋取代了。

免揉歐式麵包

材料:

       1、中筋麵粉 900克

       2、溫水 700cc

       3、鹽 1T

       4、酵母粉1T

做法

       1、麵粉、酵母粉、鹽和水放入容器內攪拌均勻。

      2、室溫放1.5小時,麵糰發酵至一倍大時,放入冰箱冷藏至

            隔天後使用。

      3、將麵團由冰箱中取出,雙手沾麵粉取出適量麵團,將麵

            糰整成圓形。

      4、麵糰放在烘培紙上,表面灑些麵粉,以烘培紙或保鮮膜

           蓋住麵糰表面,在室溫發酵約1小時。

      5、麵糰連烘培紙一起放入已在250℃烤箱中預熱30分鐘的陶

            鍋內。

      6、蓋上鍋蓋烤20分鐘

      7、拿起鍋蓋續烤10-15分鐘

 

003.05.26.2011_0726

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