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院子新種的紫蘇長得非常茂盛,紫蘇特殊的香氣一直都

很喜愛,可惜家中小孩還沒嚐過紫蘇入菜的滋味,所以今天

特別剪下紫蘇炒雞肉,不但可以嚐鮮,還可以讓紫蘇長得更

好,一舉兩得。

紫蘇炒雞肉

材料:雞胸肉、紫蘇、薑片、蒜頭、青蔥、辣椒

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作法:
      1、雞胸肉斜切片,以少許醬油、酒醃製30分鐘。

      2、青蔥洗淨切段,紫蘇葉洗淨備用。
      3、雞肉片放入蛋白抓一抓,再加入少許太白粉拌勻。

      4、起油鍋,雞肉在下鍋前倒入少許油拌勻,以中小火將雞肉

           片炒至變色約八分熟 後起鍋備用。

      5、薑片、蒜頭、蔥白爆香後,放入雞肉拌炒,將醬油由鍋邊

            倒入嗆香,加入少許水,中大火稍微烹煮後,再加入紫蘇、

            辣椒、青蔥段一起翻炒後即可起鍋。

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