今天是上班日,卻是真正感受到自己退休了,在家晉升為賢妻良母,啊!閒閒沒代誌。(伸個懶腰)
年假期間懶散的很,不想再萎靡,早上六點十分起床,進行小孟減肥計畫的早午餐製作,今年第
一天上班,希望吃過營養不發胖的食物,能有好心情踢走週一症候群。
外面滴滴答答的下著雨,窩在家裡感受到退休的第一個好處,想到紫羚出的作業,所以配合減肥
計畫著手進行烹飪營養無負擔的菜餚。
進出廚房幾十年了,廚藝是不驚人,但是老一輩人煮菜的壞毛病卻沒少,論匙秤克的煮菜方式真
是受不了,隨心所欲的創意煮法才是王道啊!
在屏師讀了五年書,影響我最重要的ㄧ件事,就是不管在何時何地何種情況下,人只要善加運用
自己手上現有的資源,沒什麼事是無法完成的。
我好像離題了,其實不然,因為烹飪的創意煮法就是依據現有的食材進行烹飪的,烹飪菜餚無所
謂的對錯,有的應該只是適合你的口味嗎?是否可以讓菜餚更好吃?
拿出家中現有的乾黃豆製品、香菇、紅蘿蔔,利用這些隨手易得的食材來煮一道營養清淡的減肥
菜餚最好了。
素燒什錦
食材:紅蘿蔔中型1根、沒油炸過的乾黃豆製品約半斤、香菇5~6朵、薑片5~6片、蔥 2根切段(素
食者省略)
調味料:香菇素蠔油 約2~3匙、昆布(鰹魚)醬油約2~3匙、 醬油少許、浸泡香菇的水
做法:1、紅蘿蔔洗淨切滾刀塊,乾香菇洗淨浸水泡開。
2、乾黃豆製品洗淨浸水泡開,若是買的是油炸過的豆輪,
泡開後先丟進開水鍋中煮幾分鐘,再以清水洗去油脂後使用。
3、豪邁的將所有的食材、調味料通通放進鍋中,香菇水 也倒進去,視狀況可再加一些水進去,
大火煮開後用小火燉煮約10~20分鐘,嘗嘗味道依你喜歡的鹹淡就 OK啦!
附註:若想增加油脂香氣,起鍋前可加一些香油增加香氣。
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