閒雲野鶴

        今天是上班日，卻是真正感受到自己退休了，在家晉升為賢妻良母，啊！閒閒沒代誌。（伸個懶腰）

     年假期間懶散的很，不想再萎靡，早上六點十分起床，進行小孟減肥計畫的早午餐製作，今年第

一天上班，希望吃過營養不發胖的食物，能有好心情踢走週一症候群。

    外面滴滴答答的下著雨，窩在家裡感受到退休的第一個好處，想到紫羚出的作業，所以配合減肥

計畫著手進行烹飪營養無負擔的菜餚。  

     進出廚房幾十年了，廚藝是不驚人，但是老一輩人煮菜的壞毛病卻沒少，論匙秤克的煮菜方式真

是受不了，隨心所欲的創意煮法才是王道啊！

    在屏師讀了五年書，影響我最重要的ㄧ件事，就是不管在何時何地何種情況下，人只要善加運用

自己手上現有的資源，沒什麼事是無法完成的。

    我好像離題了，其實不然，因為烹飪的創意煮法就是依據現有的食材進行烹飪的，烹飪菜餚無所

謂的對錯，有的應該只是適合你的口味嗎？是否可以讓菜餚更好吃？

    拿出家中現有的乾黃豆製品、香菇、紅蘿蔔，利用這些隨手易得的食材來煮一道營養清淡的減肥

菜餚最好了。

素燒什錦

食材：紅蘿蔔中型1根、沒油炸過的乾黃豆製品約半斤、香菇5~6朵、薑片5~6片、蔥 2根切段（素

            食者省略）

調味料：香菇素蠔油 約2~3匙、昆布（鰹魚）醬油約2~3匙、 醬油少許、浸泡香菇的水

做法：1、紅蘿蔔洗淨切滾刀塊，乾香菇洗淨浸水泡開。

      2、乾黃豆製品洗淨浸水泡開，若是買的是油炸過的豆輪，

         泡開後先丟進開水鍋中煮幾分鐘，再以清水洗去油脂後使用。

      3、豪邁的將所有的食材、調味料通通放進鍋中，香菇水 也倒進去，視狀況可再加一些水進去，

               大火煮開後用小火燉煮約10~20分鐘，嘗嘗味道依你喜歡的鹹淡就 OK啦！

附註：若想增加油脂香氣，起鍋前可加一些香油增加香氣。