今天是上班日,卻是真正感受到自己退休了,在家晉升為賢妻良母,啊!閒閒沒代誌。(伸個懶腰)

     年假期間懶散的很,不想再萎靡,早上六點十分起床,進行小孟減肥計畫的早午餐製作,今年第

天上班,希望吃過營養不發胖的食物,能有好心情踢走週一症候群。

    外面滴滴答答的下著雨,窩在家裡感受到退休的第一個好處,想到紫羚出的作業,所以配合減肥

計畫著手進行烹飪營養無負擔的菜餚。  

     進出廚房幾十年了,廚藝是不驚人,但是老一輩人煮菜的壞毛病卻沒少,論匙秤克的煮菜方式真

是受不了,隨心所欲的創意煮法才是王道啊!

    在屏師讀了五年書,影響我最重要的ㄧ件事,就是不管在何時何地何種情況下,人只要善加運用

己手上現有的資源,沒什麼事是無法完成的。

    我好像離題了,其實不然,因為烹飪的創意煮法就是依據現有的食材進行烹飪的,烹飪菜餚無所

的對錯,有的應該只是適合你的口味嗎?是否可以讓菜餚更好吃?

    拿出家中現有的乾黃豆製品、香菇、紅蘿蔔,利用這些隨手易得的食材來煮一道營養清淡的減肥

餚最好了。

 

素燒什錦

食材:紅蘿蔔中型1根、沒油炸過的乾黃豆製品約半斤、香菇5~6朵、薑片5~6片、蔥 2根切段(素

            食者省略)

001.JPG 

調味料:香菇素蠔油 約2~3匙、昆布(鰹魚)醬油約2~3匙、 醬油少許、浸泡香菇的水

做法:1紅蘿蔔洗淨切滾刀塊,乾香菇洗淨浸水泡開。

      2乾黃豆製品洗淨浸水泡開,若是買的是油炸過的豆輪,

         泡開後先丟進開水鍋中煮幾分鐘,再以清水洗去油脂後使用。

      3、豪邁的將所有的食材、調味料通通放進鍋中,香菇水 也倒進去,視狀況可再加一些水進去,

               大火煮開後用小火燉煮約10~20分鐘,嘗嘗味道依你喜歡的鹹淡就 OK啦!

附註:若想增加油脂香氣,起鍋前可加一些香油增加香氣。

003.JPG 

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  • 紫羚
  • 我剛學煮菜的時候也是很在意幾匙幾克的
    後來愈來愈隨便,豪邁的亂煮反而更好吃了 XD
    連營養師講的份量,我也是只採「目測法」

    這道菜看起來好好吃啊~
    我先看到蔥、薑,以為要先爆香,結果居然不用
    之前因為我煮的菜好像香氣、層次不豐富
    所以我現在連煮湯都先爆香說~
    看來是多此一舉...還多吃了不少油啊...
  • 不簡單喔!能勇敢豪邁的嚐試菜餚的不同煮法,少油少鹽清淡的吃,靜心品嘗食物原來的滋味,是ㄧ件幸福的事,第一份功課過關了吧!感謝你這位推手,終於讓我有個學習的目標

    pss760 於 2010/02/22 21:09 回覆

  • 孟
  • 讚!^_^