市面上的蔥油餅又油又香 好吃得很
但是想到它的熱量 也是驚人的很 想減肥就只能看著別人吃而垂涎三尺 所以採取變通方式
拿單餅來製做蔥油餅 這種方式可以一舉數得 看倌們仔細瞧瞧了 您就知道為什麼了
蔥油餅(單餅):
材料:中筋麵粉 1斤
冷水 150g
滾燙開水 200g
鹽 少許 蛋 蔥
做法:1、麵粉倒入容器中 將滾燙開水慢慢沖入麵粉中 一邊倒入一邊拿雙筷子攪拌 千萬不
要直接以手下去揉 否則你會多出一道菜 醫生也會笑呵呵
2 、將冷水倒入麵糰中 稍加攪拌後 倒出桌面揉成光滑的麵糰 放回容器中 以保鮮膜
封住 也可以拿一個塑膠袋倒進少許油將麵糰放進去綁住 靜置20-30分鐘鬆弛麵糰
3、將鬆弛後的麵糰分成14份 此時不要再用力的揉 否則產生筋度就很難桿開了
4 、桌面上灑下一些麵粉 將小麵團稍加整成圓形壓扁 以桿麵棍撖成薄薄的圓餅形
5 、此時將平底鍋燒熱~記住..煎單餅的鍋子裡不用放油~
6 、一張薄薄的餅皮 以中小火煎一面約40秒即可翻面 兩面約80秒就熟了
當然 餅皮的厚薄 、火候的控制都是變數 自己要拿捏
7、切一些蔥 打一個蛋 再加一點鹽攪散 鍋中放下少少許的油 油熱後
將蔥蛋汁倒入鍋中 以筷子攪開 在蛋的一面還是流體的狀態下將單餅放入黏住單餅
接下來煎煎就好了
8、烙好的單餅以塑膠袋或密封袋包好 放進冷凍庫中 隨時可以取用方便得很
附註:1、餅皮拿來包什麼吃都可以 包滷過的肉片或牛肉片 加些蔥或小黃瓜 、甜麵醬
或雞肉片 就是豬肉捲、牛肉捲、雞肉捲 隨大家高興啊
2、中筋麵粉一斤約18~20元 可以做出14張餅皮 你看 多麼經濟又實惠啊
再加上衛生、熱量低 是不是好處多多呢
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