早上人事羅主任打電話到家裡來,

通知我學校領錢,因為很久不曾做點心了,所以決定烤些「檸檬炸彈蛋糕 」,

送給大家分享囉!

    檢視家中的材料幾乎都齊全,唯獨少了關鍵的食材檸檬,騎著機車上街購買,

才發覺現在的檸檬真是好貴喔,一斤79元,害我差一點買不下手,拿了兩個給

老闆秤,老闆說:「29元」,我忍不住說:「好貴呀!」老闆接著說:「別人都

89元,我已經便宜10元了」,此時老闆突然有所感慨的說:「現在的檸檬品

質不好,太酸了」噗哧一聲,我忍不住笑了出來,檸檬不是本來就很酸嗎?請問

有誰要買不酸的檸檬呢?

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就是這兩個小小的檸檬  要價29元(檸檬是放在小咖啡碟上喔!

 

 檸檬炸彈蛋糕

材料: 
雞蛋4顆

低筋麵粉200g(要過篩)

奶油170g、

細砂糖125g

泡打粉7g(2茶匙)

檸檬汁50cc

檸檬皮屑(只用檸檬綠色的外皮)

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做法: 
1.將奶油隔水加熱融化,然後加入細砂糖攪拌。 

2.蛋分別一次放進一個陸續拌勻。

3.泡打粉放入低筋麵粉一起過篩,加入2中攪拌均勻

4.最後再加入檸檬汁、檸檬皮屑,將麵糊靜置30分鐘備用。 
5.烤箱預熱200度c
6.將麵糊放入烤模約6-8分滿,用200度c烘烤15-18分鐘即可出爐。

(視各家的烤箱、蛋糕上色情形,適時調整時間)

心得分享:

1、愛吃點心的我怕甜又怕胖,做點心時一定會減少糖的份量,所以這個

     檸檬炸彈蛋糕不會太甜很爽口。

2、這是第二次烤檸檬炸彈蛋糕,第一次的經驗是很難將蛋糕從蛋糕模子裡拿

     出來,所以這次試著拿半張面紙沾點沙拉油,在模子裡稍微擦拭一圈,再倒

     蛋糕液,果然效果很好,再也沒有脫模的問題了

3、家裡使用的是尚朋堂的烤箱,受熱無法均勻,烤出來的蛋糕都會歪倒一邊

,就是無法像市面販售的美觀。

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最後才加入檸檬汁

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靜置30分鐘

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倒入模子中

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烘焙中  200度烘烤15-18分鐘

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完成了  看起來很好吃吧

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • ilbilb
  • 好想吃一口~ 我好久沒吃蛋糕了啊~~~(像不像餓死鬼XD)
    話說那檸檬也太貴了吧,真是嚇到我了
  • 靜佳
  • 好好吃喔!你要常來看我們喔
    手藝才會更精進喔
  • daisy
  • 你好! 請問你的檸檬皮屑是用甚麼器具取的呢? 為了取屑買了檸檬刀, 可是用起來效果不像. 所以想請教一下, 不好意思
  • 其實簡單的工具也蠻好用的,我是以磨薑泥的廚房小工具來磨水果皮屑,只要是販賣廚房小用品的攤位或商店都有賣,大約是20 元上下吧!很便宜的

    pss760 於 2012/03/29 00:00 回覆

  • 訪客
  • 你好:請問這樣的配方大約可以做幾個,謝謝!!!
  • 依我的蛋糕模子大約可做出45個上下

    pss760 於 2012/05/31 22:03 回覆

  • 小燕子
  • 第一次來~謝謝妳的分享^^
  • 妹妹
  • 真的會好吃嗎
    如果把配方除以2