近來市場上的結頭菜又大又肥美

忍不住想以它來煮鹹飯給家人吃,煮鹹飯是很簡便的作法,適合在忙碌時烹煮,

吃到豐富美味的鹹飯,讓人有幸福的感覺呢。 

 結頭菜鹹飯

主要素材:結頭菜、乾香菇、乾蝦仁、魷魚、豬肉、白米

調味料:鹽、醬油、胡椒粉、油蔥酥

 結頭菜飯

做法:

1、結頭菜削去外皮後切成粗段,乾香菇洗淨泡軟切絲備用。

2、乾蝦仁泡水,魷魚剪成小丁泡水備用。

3、白米洗淨泡水備用(水量:1杯米1杯水)

4、豬肉切絲 (切片亦可)滴少許醬油抓一抓。

5、起油鍋爆香菇絲,起鍋備用。

6、再起油鍋爆蝦仁,待香味出來之後,加入魷魚一起爆,再加入肉絲炒至變色,

      放入少許油蔥酥,接著順鍋邊淋少許醬油,此時必然香氣四溢。

       7、加入結頭菜絲炒一炒之後,將白米連著水一起倒入同炒,放入鹽、胡椒粉

            調味, 蓋上鍋蓋燜至熟透(此時就不要再開鍋蓋了)

 心得:

1、我是採取另外一個簡單的方式,米先浸2小時,將白米倒入鍋中炒至半熟

       黏稠時,再盛起放進電鍋內煮。

2、電鍋跳起來燜15 分鐘後,打開電鍋若覺得飯還不夠透,外鍋就再加半杯水

      按下煮至跳起即可。

3、結頭菜鹹飯吃起來很香,結頭菜多汁又香甜,忍不住讓人一 碗接著一碗

      的吃個不停。

4、鹹飯以瓦斯爐煮,裡面放的水量就必須比平時的水量多一些 。

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