上次到costco買了一大包的牛蒡,是該趁新鮮時想辦法儘快
煮來食用 今天沒去打球正好可以有閒情逸致慢慢下廚
做葷和素的牛蒡捲 換換口味
牛蒡雙味捲
材 料:牛蒡1條、胡蘿蔔1條、紫菜皮2張、魚漿約15元、
細絞肉150g、木耳4朵、雞蛋1個、太白粉4大匙、
中筋麵粉4大匙、蔥2支 腐皮3大張
調味料:(1) 鹽、昆布醬油、蠔油、味霖、
(2) 胡椒粉、鹽
作 法:
1、牛蒡、胡蘿蔔、木耳切絲,加(1)料炒至湯汁收乾,
盛出放涼備用。
2、蔥切碎、加絞肉、魚漿及(2)料攪拌,再加1/2放涼的1料
拌勻備用。
3、太白粉、中筋麵粉加水調成麵粉漿。
4、腐皮剪成10㎝ × 16㎝大小、紫菜皮剪成6㎝ × 8㎝大小
5、取腐皮1張,把拌勻之2料分為8份,取1份放於腐皮上捲包
為長筒型,再取紫菜皮1張由中間捲起來,兩端塗麵粉漿黏
合,依序完成其餘的,沾上麵粉漿放入平底鍋內煎熟
即完成牛蒡肉捲。
捲好了 準備沾上粉漿下鍋煎
煎好的牛蒡肉捲 很好吃呦
6、再將剩下的另外一半1料分成5份,取腐皮1張包入1份素材料,
捲包為長 筒型,兩端塗麵粉漿黏合,剩餘麵粉漿再加水調成
稀粉漿,5個素捲沾上麵粉漿放入平底鍋內煎熟,即完成素牛蒡捲。
素的牛蒡捲也捲好了
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