上次到costco買了一大包的牛蒡,是該趁新鮮時想辦法儘快

煮來食用     今天沒去打球正好可以有閒情逸致慢慢下廚   

做葷和素的牛蒡捲   換換口味

牛蒡雙味捲 

材 料:牛蒡1條、胡蘿蔔1條、紫菜皮2張、魚漿約15元、

               細絞肉150g、木耳4朵、雞蛋1個、太白粉4大匙、

             中筋麵粉4大匙、蔥2支   腐皮3大張

調味料:(1) 鹽、昆布醬油、蠔油、味霖、

        (2) 胡椒粉、鹽

作 法:

1、牛蒡、胡蘿蔔、木耳切絲,加(1)料炒至湯汁收乾,

      盛出放涼備用。

2、蔥切碎、加絞肉、魚漿及(2)料攪拌,再加1/2放涼的1料

      拌勻備用。

3、太白粉、中筋麵粉加水調成麵粉漿。

4、腐皮剪成10㎝ × 16㎝大、紫菜皮剪成6㎝ × 8㎝大

5、取腐皮1張,把拌勻之2料分為8份,取1份放於腐皮上捲包

     為長筒型,再取紫菜皮1張由中間捲起來,兩端塗麵粉漿黏

     合,依序完成其餘的,沾上麵粉漿放入平底鍋內煎熟

     即完成牛蒡肉捲。

牛蒡雙味捲

      捲好了  準備沾上粉漿下鍋煎

IMG_0127.JPG

       煎好的牛蒡肉捲  很好吃呦

6、再將剩下的另外一半1料分成5份,腐皮1張包入1份素材料,

      捲包為長 筒型,兩端塗麵粉漿黏合,剩餘麵粉漿再加水調成

     稀粉漿,5個素捲沾上麵粉漿放入平底鍋內煎熟,即完成素牛蒡捲。

 

  IMG_0126.JPG

      素的牛蒡捲也捲好了

IMG_0128.JPG 

 

 

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  • 阿喵
  • 好棒!!感謝分享唷!^^
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