蚵仔煎是到處都吃得到台灣小吃,

大部分的人都當成替代的主食,好像很少人端上桌當成菜餚食用,咱們家卻喜歡

煎成大大的蚵仔煎當成配菜食用。

蚵仔煎 

材料:

1蚵仔   270公克       韭菜  35g      青蔥35g

2、地瓜粉   50g     太白粉  180g    水  200g     胡椒粉  適量      鹽  適量

蚵仔煎

 

作法:

    (1) 蚵仔去沙及碎殼洗淨瀝乾

     (2) 青蔥、韭菜洗淨切末備用。

     (3) 將材料2拌勻至粉類溶解後,加入蚵仔蔥花、韭菜末調勻即為粉漿。

    (4) 平底鍋預熱加入適量沙拉油,油熱後粉槳倒入以中火煎。

   (5) 等粉漿煎脆時時翻面再煎,此時可以打1個蛋在蚵仔煎上,並將蛋液用

         筷子略為攪拌,再翻面再煎一下即可。

   (6) 家人不愛加蛋,所以就省略放蛋的步驟了。

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