苦瓜能清熱解暑，祛膩止渴，
常吃有消暑明目，解毒的功用，苦瓜中的蛋白質成分使人體免疫細胞對入侵的
致癌物質有破壞消滅的作用，所以要多吃苦瓜。
鹹蛋苦瓜
材 料：
(1) 苦瓜半條
(2) 熟鹹蛋 2個
做 法：
1、苦瓜洗淨剖開去籽切片 燒熱水殺青後以冷水漂涼備用。
2、鹹蛋去殼，將蛋黃蛋白分別置於小碟子中，用湯匙壓碎。
3、鍋中熱油，將鹹蛋黃入鍋炒香，放入苦瓜片、鹹蛋白及少許水拌炒均勻，看到湯汁收乾就可
起鍋了
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