家中自製的蛋餃真是美味

市面上販售的蛋餃根本無從比起,雖然要耐心的花些時間來製作,

但是看著大家吃得津津有味,還是覺得很有成就感。

IMG_0144.JPG 

紅燒蛋餃    約23個

材料:

     豬絞肉  470g

     雞蛋  6

     醬油   1茶匙

       1/2茶匙

     白胡椒粉  1/4茶匙

     蔥花  適量

     香油  1/2茶匙

 紅燒蛋餃

 做法:

 1、豬絞肉加入鹽、醬油、白胡椒粉、香油、以及蔥末攪拌均勻。

 2、將蛋打成蛋液。

 3起油鍋,先用大火燒熱再轉成小火,倒入1大匙蛋液,等蛋液攤成餅狀略凝固時,

         放入肉餡,再用鍋鏟將蛋餅的一邊夾起,蓋住肉餡,壓緊,即為『蛋餃』。

IMG_0140.JPG

    一個蛋餃大約用 1-1.5 湯匙的蛋液來製作

IMG_0141.JPG

        煎好的蛋餃其實裡面的肉餡還是生的   必須回鍋再煮    旁邊的筆是當成比例來看的

4、將所有做好的蛋餃放回鍋中煎,等蛋餃雙面煎成金黃色時,加入水及少許醬油,

       大火燒開後,燜煮五分鐘即可。

IMG_0142.JPG 

    蛋餃的蛋皮要煎至金黃色  蛋香才會濃郁

pss760 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()