外面下著雨,鋒面過境使得氣溫下降,

在這種帶著涼意的天氣裡,特別想做甜點,再泡杯咖啡來搭配,

這是一種幸福啊!

葡 

 葡萄乾紅酒戚風蛋糕

材料   :

            蛋白糊: 蛋白  4 個     細白砂糖  70g

            蛋黃糊:  蛋黃   4 個     細白砂糖   30g      沙拉油    3大匙      紅酒    6大匙

                     低筋麵粉   120g      泡打粉  1小匙     鹽  1/2小匙 

            餡料:葡萄乾  50g        紅酒  適量       麵粉  少許

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做法:

1、烤箱預熱到150℃。

2、葡萄乾以紅酒浸泡10分鐘後瀝乾,再以麵粉輕抓。

葡萄紅酒戚風蛋糕

3、蛋黃加糖攪打到發白,再把沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻。

4、加入紅酒拌勻。

5、麵粉、泡打粉、鹽一起篩入,輕輕拌勻,放置一下會更均質。

6、蛋白打起泡,把糖慢慢加入,打到硬性發泡。

7、把蛋黃糊和1/3蛋白糊以橡皮刀從下往上翻的方式拌勻,再加入剩餘的2/3

  蛋白糊拌勻。

  8、將1/2的蛋糕糊刮入9吋活動圓模裡,將一半的葡萄乾灑上去,再倒入剩餘

   的1/2的蛋糕糊,輕敲一下使表面平整,再將剩餘的葡萄乾灑上去。

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9、放入烤箱烘烤,先以150℃烤約15分鐘,再以180℃烤約20分鐘即可。

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10、蛋糕烤好取出倒扣,一定要放到完全涼透才可以脫模。 

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       我沒有買倒扣架,所以倒扣在茶杯上放涼

後記:這個蛋糕還蠻細緻,也不會乾乾的,咬下去有著濃濃的紅酒香氣,還不錯吃。

 

 


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