今天買菜時,豬肉攤的小妹推薦我買排骨,

想起家中還有地瓜,決定做個粉蒸排骨給家人食用

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粉蒸排骨

材料:排骨   400公克、蒸肉粉   60g、水  適量、甜酒釀(米酒) 2大匙、地瓜   2條

             甜麵醬  2大匙、薑末、蒜末、糖   2茶匙、花椒粉  1小匙  

粉蒸排骨

作法:  

    1、蒜末、薑末、甜麵醬、甜酒釀、花椒粉、糖放入容器中混合拌勻。

    2、加入少許的水,再放入排骨一起拌勻,醃約20分鐘到半個小時

    3、倒入蒸肉粉,讓排骨表面均勻裹上。

    4、地瓜削皮切滾刀塊排放入盤中。

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    5、將拌好的排骨放在地瓜塊上。

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    6、排骨放進電鍋中,外鍋放2杯水蒸,蒸熟後排骨上的粉會呈現濕潤狀,

          不會有太多的湯汁,再撒上蔥花即可食用。

後記:

1、   因為家中自己做的甜酒釀還有,所以使用甜酒釀來做菜,如過家中沒有

        甜酒釀,就使用米酒來增加風味。

2、   因為蒸肉粉成份是米,本身會吸水,所以做法2中才要加入少許的水

        放入排骨中醃製。

3、   排骨下面墊放的地瓜吸滿肉汁,又香又鬆軟,比排骨還好吃。

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