閒雲野鶴

二姐的一雙手有著綠手指，

她種的菜特別肥美，都是巨無霸，昨日二姐送了一堆菜來，真是一大堆，

冰箱實在放不下去，而其中巨無霸青椒最傷腦筋，光一顆就可以炒成一盤，

偏偏孩子們興趣缺缺，為了以最快的速度消耗掉近十顆新鮮肥美的青椒，

決定做個青椒鑲海鮮燉飯，拐騙大家吃了那一堆青椒。

 青椒鑲海鮮燉飯

材料：

        白米   4杯 

        蝦仁  4 兩

        新鮮魚片  9小片

       中卷  3隻

       新鮮香菇  12朵

       蒜頭 8顆

       番茄 數粒、

       洋蔥  1顆

調味料：

       排骨湯塊  2 塊

       現磨黑胡椒  適量

       匈牙利紅椒粉   適量

       薑黃粉   適量

作法：

1、白米洗淨以4杯水浸泡2－3小時。

2、大蒜切片，番茄、洋蔥都切丁、新鮮香菇切絲。

3、新鮮魚片、中卷切適當大小、蝦仁洗淨備用。

         4、將浸米的水倒在鍋子裡，以瓦斯爐煮沸，把排骨湯塊丟進去煮成

                高湯用。

         5、鍋子裡放入1大匙油，冷油時就將大蒜片放進去，以小火炸至金黃

     後將 蒜片撈出備用，將洋蔥丁放進去爆香，接著將番茄丁也倒進

     去一起炒。

          6、把洗好的白米加進來一起拌炒，加入半碗水以中火炒到原本半透

                明的白米變成白色。

 7、將剛剛煮好的高湯及所有的海鮮、香菇絲  炸香的蒜片倒入，加入

       適當 的現磨黑胡椒、薑黃粉、匈牙利紅椒粉拌勻後，鏟至陶鍋內

      煮沸後轉小火讓它燜煮。

           8、約20分鐘左右，湯汁差不多收乾 ，飯也熟透了，最後再撒上一點

                 黑胡椒，海鮮飯就完成了。

          這鍋海鮮燉飯味道很棒  下面還有鍋巴   又香又好吃

         9、青椒切半去子洗淨，瀝乾水分後將海鮮飯鑲入。

       10、烤箱預熱至250℃，將青椒鑲海鮮飯放進去烘烤，青椒上蓋一張鋁

               箔紙，以免表面的飯烤得乾硬，烤約20分鐘即完成。

        這是等待進烤箱的其中一盤鑲好的青椒

   烤好的青椒鑲海鮮飯  令人食指大動    透過原子筆當比例尺可以看出青椒真的很大