二姐的一雙手有著綠手指,

她種的菜特別肥美,都是巨無霸,昨日二姐送了一堆菜來,真是一大堆,

冰箱實在放不下去,而其中巨無霸青椒最傷腦筋,光一顆就可以炒成一盤,

偏偏孩子們興趣缺缺,為了以最快的速度消耗掉近十顆新鮮肥美的青椒,

決定做個青椒鑲海鮮燉飯,拐騙大家吃了那一堆青椒。

 青椒鑲海鮮燉飯

材料:

        白米   4杯 

        蝦仁  4 兩

        新鮮魚片  9小片

       中卷  3隻

       新鮮香菇  12朵

       蒜頭 8顆

       番茄 數粒、

       洋蔥  1顆

調味料:

       排骨湯塊  2 塊

       現磨黑胡椒  適量

       匈牙利紅椒粉   適量

       薑黃粉   適量

作法:

1、白米洗淨以4杯水浸泡2-3小時。

2、大蒜切片,番茄、洋蔥都切丁、新鮮香菇切絲。

3、新鮮魚片、中卷切適當大小、蝦仁洗淨備用。

         4、將浸米的水倒在鍋子裡,以瓦斯爐煮沸,把排骨湯塊丟進去煮成

                高湯用。

         5、鍋子裡放入1大匙油,冷油時就將大蒜片放進去,以小火炸至金黃

     後將 蒜片撈出備用,將洋蔥丁放進去爆香,接著將番茄丁也倒進

     去一起炒。

          6、把洗好的白米加進來一起拌炒,加入半碗水以中火炒到原本半透

                明的白米變成白色。

 7、將剛剛煮好的高湯及所有的海鮮、香菇絲  炸香的蒜片倒入,加入

       適當 的現磨黑胡椒、薑黃粉、匈牙利紅椒粉拌勻後,鏟至陶鍋內

      煮沸後轉小火讓它燜煮。

           8、約20分鐘左右,湯汁差不多收乾 ,飯也熟透了,最後再撒上一點

                 黑胡椒,海鮮飯就完成了。

青椒鑲海鮮燉飯 

          這鍋海鮮燉飯味道很棒  下面還有鍋巴   又香又好吃

         9、青椒切半去子洗淨,瀝乾水分後將海鮮飯鑲入。

       10、烤箱預熱至250℃,將青椒鑲海鮮飯放進去烘烤,青椒上蓋一張鋁

               箔紙,以免表面的飯烤得乾硬,烤約20分鐘即完成。

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        這是等待進烤箱的其中一盤鑲好的青椒

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   烤好的青椒鑲海鮮飯  令人食指大動    透過原子筆當比例尺可以看出青椒真的很大

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