「噹!噹!噹!」鈴鐺又響了,
小時候在清晨時,賣醬瓜的小販總會推著醬瓜車搖著鈴噹來到,吆喝媽媽們
買各式醬菜配稀飯食用,這時可以看見各家媽媽們端著盤子趨前購買,熱稀
飯配鹹醬瓜,有人喜愛有人不愛,而我是屬於後者,天天看著那盤醬瓜實在
引不起食慾,等到自己拿起鍋鏟後,覺得將醃製過的瓜類搭配著肉類烹煮,
又鹹又香真下飯。
醃瓜仔蒸肉餅
材料:
絞肉 780 g
醃瓜仔 170 g
蔥 60 g
酒 2 湯匙
作法:
1、將蔥切碎成蔥花,醃瓜仔切小丁。
2、絞肉加入酒攪拌,再加入切碎的醃瓜仔、蔥花拌勻,因為醃瓜仔本身
已有鹹味,所以不需要再加任何調味料。
3、在肉餅上用手指頭戳幾個洞,有助於透氣使肉餅均勻熟透。
4、將醃瓜仔肉餅放入電鍋中,直接用電鍋蒸熟,即可食用。
鹹香下飯的醃瓜仔蒸肉餅完成了
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