多麼幸運自己是個富足的人,

送來的當令新鮮蔬菜總是塞滿了冰箱,我所需要做的事,就是如何在最短

時間內將它們烹飪為菜餚給家人食用,目前冰箱內還有許多四季豆及葫蘆瓜,

首先就從四季豆開始囉!

 乾煸四季豆

材料:

   1、四季豆 600公克

   2、絞肉 300公克

   3、辣椒 1支(不放也可以)

   4、大蒜 5 瓣

   5、蔥白 1 支

調味料:.醬油、胡椒粉適量

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     看到了沒  這包僅是家中現有四季豆的 1/2 量而已

 作法:

1、   四季豆摘去二頭及旁邊的筋絲,洗淨擦乾水分備用。

2、   將絞肉加入少許醬油醃約十分鐘備用。

3、   蒜頭、蔥白切末,辣椒切碎備用。

4、   以中大火加熱沙拉油,將四季豆分批放入鍋中油炸,以中小火持續翻動四季

        豆,至四季豆因水分蒸發而柔軟皺縮,就將四季豆撈起,瀝乾多餘的油。

乾煸四季豆

    水分擦乾後下鍋炸比較不會油爆   要有耐心不停得翻動  才不會焦掉

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        炸過的四季豆雖然皺皺的不起眼   但是特別甜

5、將沙拉油倒出,只留約1大匙的油在鍋中。

6、將蔥末、蒜末、辣椒放入鍋中以中小火爆香。

7、將絞肉加入鍋中炒熟,適量加入醬油、胡椒粉翻炒至想要的鹹度即可。

8、將四季豆倒入鍋中,以中小火和絞肉拌勻,即可盛起食用。

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     冷熱食用都很適合  好吃又下飯

 

 



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