多麼幸運自己是個富足的人,
送來的當令新鮮蔬菜總是塞滿了冰箱,我所需要做的事,就是如何在最短
時間內將它們烹飪為菜餚給家人食用,目前冰箱內還有許多四季豆及葫蘆瓜,
首先就從四季豆開始囉!
乾煸四季豆
材料:
1、四季豆 600公克
2、絞肉 300公克
3、辣椒 1支(不放也可以)
4、大蒜 5 瓣
5、蔥白 1 支
調味料:.醬油、胡椒粉適量
看到了沒 這包僅是家中現有四季豆的 1/2 量而已
作法:
1、 四季豆摘去二頭及旁邊的筋絲,洗淨擦乾水分備用。
2、 將絞肉加入少許醬油醃約十分鐘備用。
3、 蒜頭、蔥白切末,辣椒切碎備用。
4、 以中大火加熱沙拉油,將四季豆分批放入鍋中油炸,以中小火持續翻動四季
豆,至四季豆因水分蒸發而柔軟皺縮,就將四季豆撈起,瀝乾多餘的油。
水分擦乾後下鍋炸比較不會油爆 要有耐心不停得翻動 才不會焦掉
炸過的四季豆雖然皺皺的不起眼 但是特別甜
5、將沙拉油倒出,只留約1大匙的油在鍋中。
6、將蔥末、蒜末、辣椒放入鍋中以中小火爆香。
7、將絞肉加入鍋中炒熟,適量加入醬油、胡椒粉翻炒至想要的鹹度即可。
8、將四季豆倒入鍋中,以中小火和絞肉拌勻,即可盛起食用。
冷熱食用都很適合 好吃又下飯
全站熱搜
留言列表