蒲瓜清甜好吃，
我卻有個困擾，一個蒲瓜的分量不少，盛產時覺得怎麼餐餐都煮蒲瓜，但是
冰箱內的蒲瓜還是沒怎麼減少，今天煮了海鮮稀飯，決定煎個蒲瓜餅來配稀
飯吃，這樣也能偷懶一下不必再煮菜了。
香煎蒲瓜餅
材料：蒲瓜 1/2個 紅蘿蔔 1/3根 培根 5片 乾蝦仁 適量
中筋麵粉 適量
調味料：鹽、胡椒粉
作法：
1、 蒲瓜去皮刨成細絲，紅蘿蔔也刨成細絲。
2、 蒲瓜絲、紅蘿蔔絲拌入少許鹽抓一抓，等出水後擠乾水分備用。
3、 乾蝦仁浸水10分鐘後切碎，培根切小丁備用。
4、 乾鍋不放油燒熱後，以中火煸香培根，再加入蝦仁末一起爆香後
盛起放涼。
5、 中筋麵粉加上適量的水，調成濃稠狀，加入2、4料及適量的鹽、
胡椒粉拌勻。
6、 起油鍋燒熱，取適量的麵糊放入鍋中煎，煎至兩面香酥金黃
即可起鍋食用。
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