品嘗甜點可以帶來好心情,

但是沒有好心情卻做不出好甜點,最近被一些瑣事影響了心情,失去了烘焙

甜點的興致,傍晚到學校打桌球,運動了一個小時後,雖然汗流浹背的,但

是心情卻奇蹟似的好轉了;晚上參考了網友詩詩的「黑糖桂圓蛋糕」,稍作

調整後做了黑糖桂圓蛋糕,當成明天的早餐,這次的蛋糕吃起來有著黑糖、

蘭姆酒及養樂多香味,不甜的蛋糕體卻襯托出桂圓的香甜,真是好吃!

黑糖桂圓蛋糕 

黑糖桂圓蛋糕

材料:

         1、桂圓160g  養樂多3小罐  葡萄乾50g

        2、黑糖130g 沙拉油110g  蘭姆酒60g 蛋2個

        3、低筋麵粉120g  高筋麵粉130g 泡打粉7g  小蘇打粉5g

        4、核桃 適量

作法:

       1、先將桂圓乾和葡萄乾用1.5罐的養樂多下去煮,用小火煮至變軟,

             湯快收乾時。

       2、將剩下的1.5罐養樂多與黑糖、沙拉油、蘭姆酒及蛋,攪到沙拉油

             已融合在液體裡。

       3、將過篩的粉類倒入上面的液體裡,拌至均勻無顆粒,再加入桂圓及

             葡萄乾。

       4、裝入小烤杯7分滿,灑上核桃粒,再送進烤箱。

      5、烤箱預熱至210度 烤15-20分鐘 (視烤杯大小及烤箱來調整)

            烤至蛋糕表面乾且有彈性就好了

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