閒雲野鶴

冬瓜味道甘甜，

 具有清熱解毒、清胃降火之功用，是夏日消暑的聖品，月霞送來了一段

宋先生用心栽種的冬瓜，實在足感心，以它來燉個清爽香甜的冬瓜盅，

相信會是最受歡迎的菜餚之一。

鮮味冬瓜盅

材料：
     

           冬瓜  一段(選用兩端的部份)
     

           香菇  6朵
    

           雞腿  1支

           蝦仁  70 g
    

           豬排骨  4塊
     

          小干貝  適量
     

          蟹腿肉  適量
     

          金針菇  適量

          薑     6 片      

調味料： 鹽、酒  適量

做法：

          1、冬瓜洗淨，挖除中間瓜瓤及少許瓜肉，挖成空心，均勻地於

               底面 塗上鹽，蒸15分鐘，去除臭青味。

這段冬瓜瓜肉很厚  為了能多放些餡料  準備挖出一半的冬瓜肉  放在高湯中煮 

         2、蝦仁挑去腸泥，香菇泡軟去蒂，排骨川燙，雞腿去骨切塊。

         3、排骨、雞骨川燙後，放入約4碗水，加入干貝、香菇熬煮20分。

        4、將所有其餘的材料放入冬瓜盅內，再加入3的高湯、干貝香菇和

              調味料。

        5、電鍋內先放入約4杯水，再放入冬瓜盅燉約2小時，冬瓜盅就完成了。