冬瓜味道甘甜,

 

 具有清熱解毒、清胃降火之功用,是夏日消暑的聖品,月霞送來了一段

 

宋先生用心栽種的冬瓜,實在足感心,以它來燉個清爽香甜的冬瓜盅,

 

相信會是最受歡迎的菜餚之一。

 

鮮味冬瓜盅

 

材料:
     

           冬瓜  一段(選用兩端的部份)
     

           香菇  6朵
    

           雞腿  1支

     

           蝦仁  70 g
    

           豬排骨  4塊
     

          小干貝  適量
     

          蟹腿肉  適量
     

          金針菇  適量

 

          薑     6 片      

 

調味料: 鹽、酒  適量

 

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做法:

 

          1、冬瓜洗淨,挖除中間瓜瓤及少許瓜肉,挖成空心,均勻地於

 

               底面 塗上鹽,15分鐘,去除臭青味。

 

鮮味冬瓜盅

 

這段冬瓜瓜肉很厚  為了能多放些餡料  準備挖出一半的冬瓜肉  放在高湯中煮 

 

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         2、蝦仁挑去腸泥,香菇泡軟去蒂,排骨川燙,雞腿去骨切塊。

         3、排骨、雞骨川燙後,放入約4碗水,加入干貝、香菇熬煮20分。

        4、將所有其餘的材料放入冬瓜盅內,再加入3的高湯、干貝香菇和

              調味料。

        5、電鍋內先放入約4杯水,再放入冬瓜盅燉約2小時,冬瓜盅就完成了。

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