今天的晚餐是高麗菜飯配上豆乾排骨湯,

使用簡單的材料與做法,卻有著懷舊的幸福滋味,偶而偷懶一下還是必要的(呵呵)。

 

高麗菜飯   約5-6人份

 

材料:白米5杯、冷水 5杯、高麗菜半顆、豬肉絲300g、 乾香菇(小)18朵、

        蝦米1湯匙、乾魷魚 1/5尾、油蔥酥  1湯匙

調味料:醬油、鹽、柴魚粉、白胡椒粉適量
作法:
     1、白米洗乾淨,以4杯水泡約1小時備用。

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     2、
乾魷魚剪長條泡冷水軟化,蝦米洗淨泡水約4分鐘。

     3、乾香菇洗乾淨以1杯冷水泡軟化後切條,香菇水留下備用。

高麗菜飯+豆乾排骨湯

       4、豬肉切片以少許醬油醃10分鐘備用。
       5、高麗菜洗淨切片備用。

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       6、起油鍋,將香菇、蝦米煸香,加入肉片、魷魚同炒,俟肉色變白時

             加入油蔥酥翻炒,在鍋邊淋上少許醬油嗆鍋。
    7、放入浸泡的白米及水,將香菇水一併倒入,以鹽、柴魚粉、白胡椒調味

             煮滾後以小火拌炒至米粒呈透明狀,熄火拌入高麗菜後即盛起放進電鍋

             內鍋

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      8、將高麗菜飯放入電鍋內,外鍋放進1杯水蒸煮,待開關跳起後再燜15分鐘即

            可上桌了!

 

高麗菜飯+豆乾排骨湯  

豆乾排骨湯

 

料:豆乾  排骨   
調味料:鹽
作法:

1、豆乾洗淨後泡水至軟,撈起瀝乾水份備用。

2、燒一鍋水,水沸騰後,放入排骨汆燙去血水後撈出,以冷水洗淨備用。
3
、另取一鍋,於鍋中倒入適量的水後,放入排骨煮約30分鐘後,再放入豆乾

     煮滾, 轉小火續煮約10分鐘,最後加入鹽調味即可。

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