槓子頭是一種很耐嚼又能長期保存的一種麵食,

北方人叫槓子頭,而南方人稱為火燒餅,口感外脆內實,Q中帶軟,麵粉香氣濃郁,

槓子頭可以吃到麵粉最自然最香甜的味道。

 槓子頭

槓子頭

 1、材料:

中筋麵粉300g

低筋麵粉300g

水  250g

鹽  1小匙

細白砂糖  30g

奶粉  60g

 做法:

   1       1全部材料和在一起,用力壓成結實的麵糰,均勻就好,不必揉出筋。蓋好醒30

                  分鐘。

   2      2分割成6份,一一滾圓、壓扁。

   3      3用利刀在周圍斜切一圈刀口,再用杯口、筷子等在表面壓些花紋,排在烤盤上。

   4      4 烤箱預熱到210℃,放在中上層烤25-30分鐘即可。

 

   4

 

 

pss760 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()