「噹!噹!噹!」鈴鐺又響了,

小時候在清晨時,賣醬瓜的小販總會推著醬瓜車搖著鈴噹來到,吆喝媽媽們

買各式醬菜配稀飯食用,這時可以看見各家媽媽們端著盤子趨前購買,熱稀

飯配鹹醬瓜,有人喜愛有人不愛,而我是屬於後者,天天看著那盤醬瓜實在

引不起食慾,等到自己拿起鍋鏟後,覺得將醃製過的瓜類搭配著肉類烹煮,

又鹹又香真下飯。

 醃瓜仔蒸肉餅

材料:

     絞肉 780 g

     醃瓜仔  170 g

     蔥  60 g

     酒  2 湯匙

醃瓜仔蒸肉餅 

作法:

1、將蔥切碎成蔥花,醃瓜仔切小丁。

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2、絞肉加入酒攪拌,再加入切碎的醃瓜仔、蔥花拌勻,因為醃瓜仔本身

      已有鹹味,所以不需要再加任何調味料。

IMG_0256.JPG

3、在肉餅上用手指頭戳幾個洞,有助於透氣使肉餅均勻熟透。

IMG_0257.JPG

4、將醃瓜仔肉餅放入電鍋中,直接用電鍋蒸熟,即可食用。

IMG_0262.JPG

    鹹香下飯的醃瓜仔蒸肉餅完成了

 

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