閒雲野鶴

小孟帶回家一個月購買一次的愛心麵包，

這次帶回來的是地瓜餡麵包及葡萄吐司，大家在分享之餘，小菱再次表達

希望吃巧克力麵包的想法，心動不如行動，行動派的我立即到廚房揉麵了，

因為大家都愛吃柔軟的麵包，所以這次的麵糰含水量很高，還得借助刮板來

協助揉麵，但是成果令人滿意，第二天吃麵包時依舊很柔軟，真不錯。

 巧克力麵包  

材料：

     高筋麵粉 250g

     可可粉 15g
     奶粉10g
     酵母 1茶匙
     水 120g
     奶油 30g
     糖 40g
     鹽 1/4小匙
     蛋 1個

     葡萄乾、核桃、杏仁片適量
做法：

    1、核桃烤香後切粗粒、葡萄乾浸水五分鐘後瀝乾備用。
    2、將高筋粉、可可粉、奶粉、酵母、水、蛋、糖、鹽等所有材料混合

         揉勻稍帶筋性。
    3、加入奶油，不斷揉壓，一直到奶油與麵團融合不再黏手。
    4、加入核桃、葡萄乾揉合後蓋上濕布，發酵約5 0分鐘(約至兩倍大)。
    5、將麵團分割成8個，滾圓後靜置發酵約40分鐘。

    6、烤箱預熱至190℃。

    7、麵包表面塗上蛋液、撒上杏仁片裝飾後，進爐烘烤約12-14分鐘即完成。