閒雲野鶴

      早上人事羅主任打電話到家裡來，

通知我到學校領錢，因為很久不曾做點心了，所以決定烤些「檸檬炸彈蛋糕 」，

送給大家分享囉！

    檢視家中的材料幾乎都齊全，唯獨少了關鍵的食材—檸檬，騎著機車上街購買，

才發覺現在的檸檬真是好貴喔，一斤79元，害我差一點買不下手，拿了兩個給

老闆秤，老闆說：「29元」，我忍不住說：「好貴呀！」老闆接著說：「別人都

賣89元，我已經便宜10元了」，此時老闆突然有所感慨的說：「現在的檸檬品

質不好，太酸了」噗哧一聲，我忍不住笑了出來，檸檬不是本來就很酸嗎？請問

有誰要買不酸的檸檬呢？

就是這兩個小小的檸檬  要價29元（檸檬是放在小咖啡碟上喔！）

 

 檸檬炸彈蛋糕

材料： 
雞蛋4顆

低筋麵粉200g(要過篩)

奶油170g、

細砂糖125g

泡打粉7g（2茶匙）

檸檬汁50cc

檸檬皮屑（只用檸檬綠色的外皮）

做法： 
1.將奶油隔水加熱融化，然後加入細砂糖攪拌。 

2.蛋分別一次放進一個陸續拌勻。

3.泡打粉放入低筋麵粉一起過篩，加入2中攪拌均勻

4.最後再加入檸檬汁、檸檬皮屑，將麵糊靜置30分鐘備用。 
5.烤箱預熱200度c
6.將麵糊放入烤模約6-8分滿，用200度c烘烤15-18分鐘即可出爐。

(視各家的烤箱、蛋糕上色情形，適時調整時間)

心得分享：

1、愛吃點心的我怕甜又怕胖，做點心時一定會減少糖的份量，所以這個

     檸檬炸彈蛋糕不會太甜很爽口。

2、這是第二次烤檸檬炸彈蛋糕，第一次的經驗是很難將蛋糕從蛋糕模子裡拿

     出來，所以這次試著拿半張面紙沾點沙拉油，在模子裡稍微擦拭一圈，再倒

     蛋糕液，果然效果很好，再也沒有脫模的問題了

3、家裡使用的是尚朋堂的烤箱，受熱無法均勻，烤出來的蛋糕都會歪倒一邊

，就是無法像市面販售的美觀。

 

最後才加入檸檬汁

靜置30分鐘

倒入模子中

 

烘焙中  200度烘烤15-18分鐘

完成了  看起來很好吃吧