閒雲野鶴

比司吉淋上蜂蜜，

配上熱咖啡是幸福的下午茶；比司吉是美式小麵包，司康源自於英國，

又稱為英式鬆餅，是英國人必備的下午點心，在台灣司康（scone）

和比司吉好像沒有什麼不同了，說實在我也無法確切地說出兩者真正的差別。

        此次食譜是參考Machadango大的肯德基的比司吉來製作，比司吉外皮酥脆

內層鬆軟，淡淡奶油香搭配上蜂蜜或果醬都相當合適。

蔓越莓比司吉

材料：

  低筋麵粉 250 g

  泡打粉 10 g

  小蘇打粉 1 g

  鹽 2 g

  糖粉 25 g

  無鹽奶油(冰)     120 g

  優酪乳 170 ml

  切碎蔓越莓   適量

      蛋黃液   少許

作法：

1.將低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩

2.把冰奶油切成小塊，放入1中以刮板拌勻

3.倒入優酪乳、蔓越莓後再用刮板快速拌成麵糰，放置在均勻撒上低筋麵粉

   的台上，將麵糰壓平壓成1.5~2公分的厚度，不要搓揉過度以免無法產生

   鬆軟的口感

4.以壓模壓出麵糰或是切塊，表面塗上蛋黃液

5.放入已預熱至190度的烤箱之中烤約20-25分鐘即可