閒雲野鶴

 「一日一蘋果,醫生遠離我。」

在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種 ,但它的營養價值卻不容小覷，

以蘋果為材料所製作的各式點心特別美味可口。

焦糖蘋果蛋糕

材料：

◎蛋糕材料：
  低筋麵粉 180g
  泡打粉 2茶匙

  奶油  120g
  細砂糖  140g
  蛋 2個

◎蘋果料：

  蘋果中型2個切小丁
  奶油  20g

  檸檬的汁 1茶匙
  細沙糖 30g
  肉桂粉 1.5茶匙

◎焦糖蘋果料:

  蘋果1個切薄片
  奶油 20g
  細沙糖 30g
  檸檬汁少許

做法:

◎焦糖蘋果製法:
1. 先將奶油、糖小火煮溶，再開大火煮至顏色變深(小心不要煮焦了)
2. 加入蘋果片， 拌勻煮至蘋果略透明， 再淋少許檸檬汁，放涼備用。
◎蘋果料製法:
1. 將奶油及糖小火煮溶，加入其他材料，中火煮至水份收乾，放涼後加入蛋糕  料中拌勻。

◎蛋糕做法:
1、奶油在室溫中軟化，加糖打至鬆軟。
2.、蛋一次一個加入奶油糖中打均。
3.、低筋麵粉、泡打粉及肉桂粉一齊過篩後加入，慢慢拌勻。

4、將烤箱預熱至190度。
5、在蛋糕模上抹上薄薄得一層奶油，底部塗上較厚的奶油，並薄薄灑一層細砂 糖。
6、蛋糕模底舖上焦糖蘋果，然後倒入蛋糕料, 放入烤箱烤約45分鐘或以竹籤插

   入取出沒有粉漿黏附即可.
7、蛋糕取出，微涼後脫模，以底作面. 蛋糕待涼約一個小時就可大快朵頤了。