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菇 它具有高蛋白質，高纖維素
能降低膽固醇並低脂，是一種高營養價值的食材
並也有其他有益的健康價值
醫學上也有許多的研究報告來證明菇類對人體的功效
目前市場上販售的菇類種類多，價錢上又不至於太昂貴
是簡約養生的好食材
雙菇拼盤
食材：杏鮑菇、白靈菇、青江菜
調味料：香菇素蠔油、醬油膏、鹽、現磨胡椒粉
做法：
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊，白靈菇洗淨切段。
2、青江菜洗淨剖開放進開水鍋內（放少許鹽）川燙後，撈出排盤。
3、鍋中放少許油將杏鮑菇放進以小火微煎，少許鹽及現磨一些黑胡椒粉
調味，即可盛盤。
4、白靈菇洗淨切成適當長段，鍋中放少許油入鍋快炒，加入素蠔油、醬
油膏調味即可，白靈菇炒過之後，多醣體釋出的天然稠度醬汁，很適
合淋在青江菜上調味。
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