閒雲野鶴

     市面上的蔥油餅又油又香   好吃得很 

但是想到它的熱量  也是驚人的很  想減肥就只能看著別人吃而垂涎三尺   所以採取變通方式

拿單餅來製做蔥油餅   這種方式可以一舉數得  看倌們仔細瞧瞧了  您就知道為什麼了

蔥油餅（單餅）：

材料：中筋麵粉  1斤        

            冷水 150g

           滾燙開水   200g

           鹽     少許   蛋   蔥

做法：1、麵粉倒入容器中  將滾燙開水慢慢沖入麵粉中  一邊倒入一邊拿雙筷子攪拌   千萬不

                   要直接以手下去揉    否則你會多出一道菜   醫生也會笑呵呵

             2 、將冷水倒入麵糰中  稍加攪拌後   倒出桌面揉成光滑的麵糰   放回容器中  以保鮮膜

                    封住  也可以拿一個塑膠袋倒進少許油將麵糰放進去綁住   靜置20-30分鐘鬆弛麵糰

             3、將鬆弛後的麵糰分成14份   此時不要再用力的揉 否則產生筋度就很難桿開了

             4 、桌面上灑下一些麵粉  將小麵團稍加整成圓形壓扁  以桿麵棍撖成薄薄的圓餅形 

             5 、此時將平底鍋燒熱~記住..煎單餅的鍋子裡不用放油~

          6 、一張薄薄的餅皮   以中小火煎一面約40秒即可翻面   兩面約80秒就熟了

                   當然   餅皮的厚薄 、火候的控制都是變數  自己要拿捏

              7、切一些蔥  打一個蛋  再加一點鹽攪散   鍋中放下少少許的油    油熱後

                    將蔥蛋汁倒入鍋中   以筷子攪開  在蛋的一面還是流體的狀態下將單餅放入黏住單餅

                    接下來煎煎就好了

              8、烙好的單餅以塑膠袋或密封袋包好  放進冷凍庫中  隨時可以取用方便得很

   附註：1、餅皮拿來包什麼吃都可以   包滷過的肉片或牛肉片  加些蔥或小黃瓜 、甜麵醬

                     或雞肉片    就是豬肉捲、牛肉捲、雞肉捲  隨大家高興啊

               2、中筋麵粉一斤約18~20元   可以做出14張餅皮   你看 多麼經濟又實惠啊  

                    再加上衛生、熱量低    是不是好處多多呢